Ensalada de arroz con atún

Receta de ensalada de arroz con atún

¿Buscas un primero plato muy completo y rápido de hacer? Entonces prueba esta ensalada de arroz con atún, acompañada de huevo cocido, aceitunas y lechuga.

Ingredientes para preparar ensalada de arroz con atún

  • 2 tazas de arroz
  • 1 lata de atún
  • 2 huevos cocidos
  • 2 tomates
  • 1/2 lechuga
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Perejil fresco
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada de arroz con atún?

  • Preparamos la ensalada de arroz con atún empezando por poner a cocer el arroz (mejor si utilizamos arroz vaporizado) en agua y sal, durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el grano esté en su punto. Después lo escurriremos y dejamos templar. Ponemos a cocer también en un cazo los huevos con sal, durante 12 minutos. Terminada la cocción los pelamos.
  • Mientras se cuece el arroz, en la fuente donde vamos a servir la ensalada de arroz con atún, iremos echando la lechuga partida en trocitos, el atún escurrido, los tomates partidos en trozos, y las aceitunas. Cuando el arroz y los huevos estén listos, los incorporamos a la fuente junto con el resto de ingredientes.
  • Ahora tan solo nos queda aliñar la ensalada con aceite y vinagre a gusto (también podríamos echarle una salsa de yogur o similar). Removemos, le echamos por encima un poquito de perejil picadito, y servimos la ensalada de arroz con atún.
  • Foto orientativa: WordRidden
  • 20 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de ensaladas de arroz
  • Enviada el 27/04/2013
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